Müzik ve lezzetin 11’inci buluşması
Sıra Saray Mutfağında!
Edirne’de bu yıl 11’incisi düzenlenen Bando ve Ciğer Festivali 6-7-8 Ekim tarihlerinde üç gün boyunca şehirde çeşitli etkinliklerle devam etti. Dün final yapan festivalin kapanış programında konuşma gerçekleştiren Belediye Başkanı Recep Gürkan, uzun yıllar Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapan Edirne’ye Edirne Saray Mutfağı işletmesini kazandıracaklarını duyurdu. Gürkan; “Edirne’de çok merak edilen Edirne Saray Mutfağı’nın da görünebilecek, tadılabilecek, satın alınabilecek bir işletmesini de Edirne’mize kazandıracağız” dedi. Çeşitli bando gösterileriyle süren festivalin son gününde ciğer ve acı biber yarışı düzenlendi, 1100 kg ciğer vatandaşlara ikram edildi.
11. Uluslararası Edirne Bando ve Ciğer Festivali, 6 Ekim Cuma Günü Saat: 18.00’de Atatürk Anıtı’nda düzenlenecek olan çelenk sunma töreni ile start aldı. Festivale bu yıl Edirne Belediyesi Bando Ekibi, İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kent Orkestrası Bando Ekibi, Bulgaristan Dobriç Bando Ekibi, Bursa Büyükşehir Belediyesi Bando Ekibi, Fanfara Mezzo Forte Otopeni Primaria Bando Ekibi, Seferihisar Belediyesi Bando Ekibi, İzmit Belediye Bando Ekibi katılım sağladı. İki gün boyunca çeşitli yerlerde verilen bando konserlerinin ardından dün acı biber ve ciğer yeme yarışı ile festival sona erdi.
“EDİRNE ŞUAN YILDA 6,5 MİLYON TURİST AĞIRLIYOR”
Festivalin kapanış töreninde açıklama yapan Ciğerci Niyazi Usta işletme sahibi Niyazi Yavuz; “Edirne Belediyesi tarafından düzenlenen 11’inci Uluslar arası Bando ve Ciğer Festivali’nde bir kez daha sizlerle olmanın gururunu ve mutluluğunu yaşıyoruz. Edirne’nin meşhur tava ciğeri 25 Şubat 2010 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Edirne Tava Ciğeri, Edirne’mizi ziyaret eden yerli yabancı turistlerden büyük ilgi görmektedir. 2014 yılında göreve başlayan Edirne Belediye Başkanımız Recep Gürkan’ın gastronomi konusunda hayata geçirdiği projeler ile Edirne’miz önemli bir ivme yakalamıştır. Edirne şuan yılda 6,5 milyon turist ağırlamaktadır. Bugün otellerimizin yıllık doluluk oranı yüzde 70’i aşmıştır. Bu durum Edirnemizin ve tava ciğerinin daha iyi tanınmasına imkan sağlamaktadır. Edirne tava ciğerinin kalitesini korumak için elimizden gelen çabayı gösteriyor, göstermeye devam edeceğiz” ifadelerine yer verdi.
Turistlerin Edirne Tava Ciğerine yoğun ilgi gösterdiklerini belirten Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan; “Son yıllarda gerek esnaflarımızın, esnaf odalarımızın, belediyemizin katkıları ile Edirne Tava Ciğerimiz uluslar arası anlamında da hak ettiği değeri alarak gastronomik ürünümüz oldu. Artan turist sayısı ile birlikte özel gün ve tatillerde turist sezonunda günde bazen Edirne’de 10 ton ciğerin pişirilip servis edildiğini gördük. Sadece dünyada bir tek Edirne’de yapılan tava ciğerini yemek istiyorsanız şehrimizin bereketli topraklarında doğal koşullarda yetişen hayvanlarımızın ciğerlerinden oluşan menüyü ancak Edirne’de tadabilirsiniz. Bu nedenle ciğerci ustalarımızın hünerli elleri ile pişirdikleri Edirne tava ciğeri uluslar arası marka olmayı hak etmiş bir ürünümüzdür. Bugün itibariyle şehrimizde bulunan 42 adet ciğerci esnafımız ve lokantamız hem Edirnelilere ve kentimize gelen 6 milyon turiste olağanüstü lezzeti tatma fırsatı sunuyorlar” dedi.
EDİRNE SARAYI MUTFAĞI RESTAURANTI YOLDA
Yeni bir projeden de bahseden Gürkan; “Önümüzdeki süreçte yeni bir sayfa açma zorunluluğumuz var. Edirne’de çok merak edilen Edirne Saray Mutfağı’nın da görünebilecek, tadılabilecek, satın alınabilecek bir işletmesini de Edirne’mize kazandıracağız. Çünkü insanlarımız Edirne Sarayı’nın mutfağında nelerin pişirildiğini, padişahların nelerden hoşlandığını çok merak ediyorlar. Edirne’de açacağımız Edirne Sarayı Mutfağı Restaurantı da meraklı olan vatandaşlarımızın bu ihtiyaçlarına cevap verebilir nitelikte bir işletmemiz olacak” diye konuştu.
Edirne Bando ve Ciğer Festivali’nin önemine değinen Edirne Valisi Yunus Sezer ise; “Edirne gerçekten konuşan bir başkent. Onu ancak söylediklerini duymak için tarih içerisinde yaşadığı hüznünü, sevincini, bayramını bilmek gerekiyor. Biz öyle bir tarih hazinesi içerisindeyiz ki Roma döneminden beri her gelen medeniyet buraya bir iz bırakarak, bir imza bırakarak bizlere miras olarak bu güzel şehri bırakmıştır. Ben görevim sebebiyle birçok şehri gezdim birçok şehirde festivaller yapılıyor ama şehrin ruhu ile gelenekleri ile benimsedikleri festivaller çok az olur. Bu festivalin başlangıcından itibaren emek verenlere teşekkür ediyorum. Bugün Türkiye’de ciğer denilince herkes ‘Edirne’ye ciğer yemeye gidelim’ diyor. Bu da slogan haline gelmiş. ‘Edirne’ye gel ciğerimi ye’ diyor herkes” açıklamasını yaptı.
Konuşmaların ardından acı biber ve ciğer yeme yarışı düzenlendi. Yarışma neticesinde acı biber yeme yarışmasında birinci olan Yılmaz İrmisit ve ciğer yeme yarışmasında birinci olan Doğukan Edinler’e ödülleri takdim edildi. Ardından ciğer ustaları tarafından pişirilen 1100 kg tava ciğer katılımcılara ikram edildi. Damla GÖÇ AKYÜZ- Adem Batuhan SEVER
